L'industrie chinoise de l'ail : mise à niveau axée sur la normalisation et expansion diversifiée du marché en 2026

2026,01,28

Jining, 28 janvier (Reporter) – Surfant sur la vague d'un développement agricole de haute qualité et sur l'initiative « la Ceinture et la Route », l'industrie chinoise de l'ail a accéléré sa transformation d'une croissance axée sur la quantité vers une croissance axée sur la qualité et la normalisation. Avec le comté de Jinxiang – connu comme la « Capitale mondiale de l'ail » – qui a pris la tête de la construction d'une chaîne industrielle aux normes mondiales, l'industrie a réalisé des progrès remarquables dans la suppression des barrières commerciales, l'expansion des produits à valeur ajoutée et l'optimisation des configurations d'exportation, malgré les défis persistants du protectionnisme commercial. Les dernières données et pratiques industrielles dressent un tableau de la résilience et de l’innovation pour 2026.

La normalisation est devenue le cœur de la compétitivité de l'industrie chinoise de l'ail, en particulier à Jinxiang, qui représente plus de 70 % des exportations totales d'ail de la Chine et approvisionne plus de 170 pays et régions. Le comté a construit un système de normalisation complet couvrant 313 normes dans 16 liens industriels clés, de la plantation et de la récolte à la transformation et à la logistique. En alignant les normes locales sur les réglementations internationales sur les résidus de pesticides et les exigences en matière de tests, et en promouvant les « trois unifications » des variétés, de la gestion et des achats, Jinxiang garantit que chaque maillon de la production répond aux normes mondiales. Cet effort a porté ses fruits : l'ail de Jinxiang, un produit de reconnaissance mutuelle des indications géographiques sino-européennes depuis 2007, a obtenu des certifications faisant autorité telles que GAP et la certification allemande CerTes, facilitant ainsi son accès aux marchés mondiaux haut de gamme.

La campagne de normalisation a également amélioré l’efficacité logistique et la réduction des coûts. Le train spécial de la chaîne du froid « Jinxiang Garlic », soutenu par des protocoles logistiques standardisés, peut désormais atteindre Jakarta, en Indonésie, en seulement 8 jours, réduisant ainsi les coûts logistiques de près de 1 000 yuans par tonne et améliorant l'efficacité des livraisons de 70 %. Rien qu'en 2024, l'ail de Jinxiang et ses produits ont réalisé un volume d'exportation de 5,625 milliards de yuans, soit une augmentation d'une année sur l'autre de 36,3 %, avec plus de 60 % des exportations destinées aux pays partenaires de « la Ceinture et la Route ». Cette dynamique de croissance s'est poursuivie jusqu'en 2025, avec les produits transformés à base d'ail qui sont devenus un nouveau moteur : les exportations de produits à valeur ajoutée tels que l'ail noir et les capsules d'allicine ont bondi de 24,4 % sur un an.

Les politiques commerciales et les avantages tarifaires ont encore alimenté la croissance des exportations. Dans le cadre du RCEP, l'ail frais ou réfrigéré (code SH 0703201000) bénéficie de taux de droit nuls lorsqu'il est exporté vers 13 pays membres, dont l'Indonésie, la Malaisie, la Thaïlande et le Vietnam. Cette politique préférentielle a renforcé la compétitivité de la Chine sur le marché de l'Asie du Sud-Est, qui reste la principale destination des exportations chinoises d'ail, représentant 46,2 % du volume total des exportations. Cependant, l'industrie est également confrontée à des vents contraires : en septembre 2025, le Brésil a imposé un droit antidumping de 0,78 dollar américain par kilogramme sur l'ail chinois pour une période de 5 ans, bien que certaines entreprises chinoises aient obtenu des engagements en matière de prix pour maintenir leur accès au marché.

Pour faire face aux changements du marché, l’industrie accélère la diversification des produits et des marchés. Au-delà de l'ail frais traditionnel, les entreprises augmentent leur capacité de transformation en profondeur, en développant plus de 100 produits à valeur ajoutée tels que la pâte d'ail sans additif, les produits de santé à base d'allicine et l'ail déshydraté. Jinxiang prend même la tête de la formulation de normes internationales pour l'ail noir, marquant ainsi un passage de l'exportation OEM au développement axé sur la technologie et la marque. Pendant ce temps, les entreprises chinoises d’ail explorent de nouveaux marchés en Amérique du Sud, en Afrique et en Europe de l’Est, réduisant ainsi leur dépendance à l’égard des marchés uniques et atténuant les risques commerciaux.

La modernisation industrielle a également stimulé l’exportation de technologies et d’équipements de soutien. Basées sur les normes industrielles en matière de planteuses et de récolteuses d'ail, les machines agricoles produites à Jinxiang ont été exportées vers plus de 30 pays, dont l'Argentine, le Brésil et la Russie, apportant des modèles de plantation et de gestion standardisés aux partenaires mondiaux. Ce modèle d'exportation « produit + technologie + norme » a renforcé l'influence de la Chine dans la chaîne industrielle mondiale de l'ail.

Xuzhou Yuzhi'an Trading Co., Ltd., une entreprise professionnelle de commerce de l'ail ancrée dans le Jiangsu, saisit activement les opportunités offertes par la normalisation industrielle. « Nous intégrons profondément dans la chaîne industrielle les avantages des principales zones de production comme Jinxiang, mettons strictement en œuvre un contrôle de qualité conforme aux normes internationales et fournissons des services de commerce extérieur à guichet unique, notamment le dédouanement, la logistique et l'optimisation tarifaire dans le cadre du RCEP », a déclaré un représentant de l'entreprise. « Face à des environnements commerciaux complexes, nous aidons les acheteurs mondiaux à s'adapter aux changements politiques et à accéder à des produits d'ail chinois de haute qualité, réalisant ainsi une coopération gagnant-gagnant dans l'industrie de la valorisation. »

À l’horizon 2026, l’industrie chinoise de l’ail devrait maintenir une croissance stable, tirée par la normalisation, la transformation en profondeur et la diversification du marché. Les professionnels du secteur soulignent qu’un investissement continu dans la technologie, le respect des normes internationales et une réponse flexible aux politiques commerciales seront essentiels au maintien de la compétitivité sur le marché mondial.

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Auteur:

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